PAASELEANDO (fosa de clavados)

Expertos en tendencias económicas

2008-05-23T17:42:00.000-07:00

En el "Economista" se publicó hoy una noticia sobre el crecimiento económico de México en el primer trimestre del año, en ésta se menciona que:

"la economía mexicana creció sólo 2.6% respecto al mismo periodo de 2007, por debajo del 3.0% previsto por las autoridades y los analistas, debido al efecto de la celebración de la Semana Santa en ese lapso..."

Creo que es preocupante que los modelos realizados por los expertos no hayan contemplado un evento tan común y predecible como la semana santa, en fin, habrá que confiar en ellos...

¿Futbol o sexo?

2008-05-19T15:59:00.000-07:00

Me encontré la siguiente nota en elpais.com

Se acerca la Eurocopa y los españoles están ansiosos por disfrutar del evento. Al menos eso es lo que resalta un estudio de Canon que señala el 72% de los aficionados españoles prefieren ver un partido de fútbol al sexo. La pasión de los españoles va más allá: uno de cada seis considera que formar parte de la afición de su equipo favorito es como tener una relación de pareja y el 88 % por dice soñar con el fútbol, por encima de la media europea que se sitúa en un 60%. Y casi doblando la media europea (37%), un 61% de apunta que entre sus personajes más admirados están los jugadores profesionales de fútbol.

Según el estudio, realizado a 2000 personas de seis países europeos, el 63% de los españoles planifica su vida alrededor del deporte rey. Y también los seguidores nacionales destacan por ser los europeos más superticiosos: realizan rutinas cuando juegan sus equipos favoritos un 69% frente a un 40% de la media europea.

En los demás países europeos destaca la pasión sueca: el 95% de los suecos confiesa que el fútbol es la única actividad que desata su pasión y emociones y un 88% de los suecos ha abrazado o besado a un desconocido durante un partido de fútbol. Los más reticentes a la hora de expresar su emoción mediante besos y abrazos son los portugueses, con un 43%.

Y más datos curiosos: los portugueses, belgas, alemanes y británicos son los aficionados más 'llorones', tres de cuatro seguidores declaran haber llorado durante un partido de fútbol. Habrá que esperar tres semanas para ver lágrimas.

Destapados

2008-04-25T15:47:00.000-07:00

Acostumbrados a los pesados ropones que nuestras madres ponían alrededor de nosotros, ahora a pesar de tener una temperatura de 28°, no podemos salir a la calle olvidando la chamarra, suéter, bufanda o cualquier tela que nos haga sudar jugosamente... No vaya a ser que nos agarre la tos... Y esto lo digo por haber observado varios días la vestimenta de la gente en el metrobús, el metro, las aceras, las oficinas, etc. todos llevan consigo un clóset completo de telas. Lo mejor es cuando se ve a los pobres niños envueltos de una cobija de una textura peluchosa a las 12.00 del día... Quizá esta es una de las razones por las que vestimos tan tapados en esta ciudad, no lo se, quizá no hace tanto calor como yo siento, pero creo que sería más sabroso destaparnos de vez en cuando.

Competencia (s)

2008-03-31T13:22:00.000-07:00

Por el bien de nuestro negocio, esperemos que todavía falte mucho para que estos animalitos hagan modelos matemáticos y sistemas. Aun así, sería interesante colaborar con ellos en cuestiones de diseño.

Chale, dibuja mejor que yo :(

Visto gracias a La Morsa

Cereales para desayunar

2008-02-05T09:33:00.000-08:00

El cereal de desayuno y la circunsición tienen una historia común. En su última versión, ambos son inventos de Estados Unidos, ambos propuestos y popularizados a finales del siglo XIX como una cura para los males morales de la época. Varios doctores tuvieron qué ver con esta popularización. Por una parte, J.H. Kellogg (el del cereal) escribió:

A remedy for masturbation which is almost always successful in small boys is circumcision. The operation should be performed by a surgeon without administering an anesthetic, as the brief pain attending the operation will have a salutary effect upon the mind [...]. In females, the author has found the application of pure carbolic acid [phenol] to the clitoris an excellent means of allaying the abnormal excitement.

Por otra parte, para lograr un ataque en múltiples frentes sobre la perversión sexual, Graham (el de las galletas saladas):

All kinds of stimulating and heating substances; high-seasoned food; rich dishes; the free use of flesh; and even the excess of aliment; all, more or less -- and some to a very great degree -- increase the concupiscent excitability and sensibility of the genital organs...

Ellos fueron los que inventaron los cereales de desayuno. El cereal de desayuno fue parte de su programa de limpieza moral de la población.

Hoy en día, la práctica de la ciruncisión va afortunadamente en retroceso, pues ya no es posible sostener que esta forma de precastigo pueda ser saludable en ningún sentido. El cereal de desayuno y las galletas saladas todavía tienen fama de saludables. En realidad no son especialmente saludables (frecuentemente contienen demasiada azúcar y sal), excepto en el sentido puritano de Kellogg.

La verdadera cara moderna del cereal se muestra en su mercadotecnia. Por un lado, el cereal ha sido desvirtuado en sus fundamentos agregando azúcar, colores, figuras, etc. Esto ha sido necesario para que los niños lo consuman: ellos todavía no requieren de los beneficios morales del cereal, de modo que los cereales originales son simplemente desagradables para ellos. Los requisitos morales de los padres se satisfacen con aditivos que se supone dan toda la nutrición necesaria.

Pero en este frente, con los adultos, los cereales ya habían perdido: no importa cuántos aditivos tengan, el hecho es que un cereal de niño se puede disfrutar, y eso no debe pasar con los cereales. En el caso extremo, es totalmente inmoral que el cereal pinte de rosa a la leche.

La solución de la mercadotecnia ha sido regresar a los verdaderos orígenes del cereal: algo insípido, seco, de aspecto desagradable. Sólo así son creíbles sus beneficios higiénicos y morales. Aún cuando el consumidor adicione después frutas, miel, azúcar y demás, y lo convierta en un manjar decadente, se puede sentir bien por lo menos al comprarlo: limpieza moral, a precio razonable, en forma de hojuelas desabridas. La promesa de limpieza moral va acompañada de una promesa de limpieza colónica en la mercadotecnia de este tipo de cereales. Esto no es coincidencia, ni descubrimiento científico. Es que Kellogg tenía estas fijaciones sexuales: se hacía un enema diario en la mañana, y a todos sus pacientes les aplicaba enemas diarios de agua y yogurt (bueno, el yogurt era mitad bebido y mitad insertado). Eso también explica la actual combinación "super" saludable del yogurt con el cereal (todo por vía oral).

La mercadotecnia de los cereales, entonces, recupera ideas viejas y aparentemente superadas. ¿Será que la época de oro de los cereales ya pasó? ¿Qué será lo saludable para desayunar mañana?

Para principiantes

2007-12-27T22:50:00.000-08:00

Lección de batería número uno por Buddy Rich. No olvide sus cinco segundos de calentamiento muscular antes de intentarlo.

Fuera el punto y coma

2007-12-21T17:15:00.000-08:00

Después de años de luchar contra las reglas para hablar de forma barroca y exageradamente correcta, es decir, bajo construcciones gramaticales establecidas por la RAE y fielmente defendidas por amigos, familiares e incluso molestos extraños, cedí... Mi rebelde amigo era google quien siempre me hacía ver que la mayoría de usuarios de Internet compartían mi rebeldía, pero poco a poco los intelectuales han invadido la red de buenas costumbres, y ahora la búsqueda "con base en" tienen más resultados que "en base a", dato que antes para mi fortuna era contrario. Ahora no sólo utilizo el famosísimo "con base en", también me volví otro molesto corrector de estilo... y ya no puedo escuchar el "en base a" sin sentir un hoyo en el estómago, eso del lenguaje es terrible, puede acabar con las mejores conversaciones, en fin seguiré buscando eliminar el punto y coma (como me sugirió un amigo), y espero que algunos se unan a esta noble causa...

La Piedra del Sol

2007-12-07T18:35:00.000-08:00

En general he escuchado, que los mexicanos estamos muy orgullosos de la herencia cultural pre-hispánica, pero en realidad (por lo menos los más urbanos) desconocemos conscientemente cuáles son los restos que mantenemos de todas estas culturas. Tal es nuestra ignorancia que el Banco de México acaba de acuñar una moneda del "Calendario Azteca" con todo y el nombre inscrito, pero esta gran piedra no es realmente un calendario, es llamada"La Piedra del Sol", uno de los monolitos más antiguos que se conserva de la cultura mexica, cuya fecha de construcción fue fechada alrededor del año 1479, es un disco de basalto con inscripciones alusivas a la cosmogonía mexica y los cultos solares. Esta piedra la podemos admirar en el Museo Nacional de Antropología.

XI Campeonato Mundial de SCRABBLE en Español - Bogotá 2007

2007-11-22T05:56:00.000-08:00

El 21 de noviembre inició el XI Campeonato Mundial de SCRABBLE en Español, en Colombia. Un paaseleano se encuentra por esas tierras participando (el Yisux), le deseamos mucha suerte.

¿A cuál prefieres salvar?

2007-11-16T17:58:00.000-08:00

Si sabes que ambos animales están en peligro de extinción ¿A cuál prefieres salvar? Al oso peludo o al simpático murciélago, creo que la respuesta inmediata es bastante obvia, pero justo ese es el problema de la visión tan homocéntrica y mediática que se tiene sobre la salvación del medio ambiente. Todo se reduce a un concurso de popularidad, y no es nada contra los animales bonitos pero cuáles son las referencias con respecto al beneficio de la tierra.

El oso polar habita en las zonas costeras del Ártico - en los Estados Unidos, Canadá, Groenlandia, Noruega y Rusia. Básicamente cazan cerca de las costas, sobre los bancos de hielo y en las islas del Ártico. Es el carnívoro terrestre más grande del mundo, come de todo, focas, morsas, ballenas beluga, peces, aves marinas, huevos y vegetales, pesan alrededor de 500 kilogramos. El oso polar es un excelente nadador y puede bucear a varios metros de profundidad. Dentro del agua, utiliza sus patas delanteras, que tienen los dedos unidos como remos. Una de sus amenazas es la pérdida de grosor y desaparición de la capa de nieve del Ártico, esta situación reduce el habitat esencial del oso polar y por lo tanto requiere de más energía para localizar a sus presas, esto causa mayor mortalidad entre los osos polares jóvenes. En Octubre de 2007, la IUCN añadió al oso polar en la lista roja de los animales en peligro de extinción.

El murciélago centurio senex también fue un desafortunado integrante de la lista roja de la IUCN. Este murciélago es un mamífero vertebrado, es una especie tropical localizada en México, Centroamérica y Sudamérica. Presentan muchas arrugas tanto en su cara como en su cuerpo, además presentan un tipo de barba. Pesan en promedio 20 gramos y miden 55 milímetros. Los machos utilizan glándulas de olor para atraer a las hembras. Son solamente hervíboros, comen mangos, plátanos y frutas tropicales. En general, los murciélagos hervíboros ayudan al proceso de polinización, en un estudio publicado por el Correo del Maestro, se menciona que "los murciélagos dispersan de dos a cinco veces más semillas que las aves y que las dispersadas son en un gran porcentaje especies ‘pioneras’, responsables de iniciar el proceso de regeneración de la selva cuando ésta es cortada y quemada".

Notas sobre el calentamiento global

2007-10-31T18:57:00.000-07:00

Después de varios meses de documentarme sobre las causas, los debates y las consecuencias del calentamiento global, he hecho algunas notas mentales que quisiera compartir.

La temperatura ambiente promedio global está aumentando (en un periodo corto de la tierra) según la mayoría de los científicos.
Según "The Scientific Consensus on Climate Change" es muy probable que las actividades del hombre sean las que causen el calentamiento global, 696 artículos científicos afirman de forma explícita o implícita esta la relación.
Sin embargo, también se tiene una larga lista de científicos que no están de acuerdo con este consenso.
Muchos científicos conocidos como escépticos opinan que no existe suficiente evidencia de que el calentamiento global sea causado por la actividad industrial del hombre.
Al parecer el documental de Al Gore tiene varias inconsistencias.

Al buscar tanta información sólo he encontrado más huecos en los temas ecologistas que tratamos diariamente: los productos orgánicos, los productos "light", los nuevos hábitos que ayudan simuladamente a reducir el calentamiento global, las especies en extinción, etc. Creo que es importante tomar en cuenta nuestros cuestionamientos, y tratar en general de informarnos, no creo que debamos esperar un documental para saber que no es bueno tirar el agua y que debemos cuidar el medio ambiente... Creo que el pánico colectivo no ayuda mucho, bueno quizá a sentirnos más culpables. En general éste es un tema bastante complejo, querer conocer el comportamiento de todos los factores climatológicos de la tierra y pronosticarlos quizá es demasiado pretencioso y mejor deberíamos dedicarnos a comprender qué pasa con las condiciones locales.

The Doors: las puertas de la percepción

2007-10-30T15:15:00.000-07:00

El viernes 26 de octubre fue el concierto de The Doors con la gira "Riders on the storm". El vocalista Brett Scallions fue el encargado de interpretar un gran repertorio de temas, en general lo hizo de lujo, sólo resaltaba su edad, Brett nació en 1971 el año en que Jim Morrison murió. El concierto fue un éxito, se respiraba y transpiraba el rock psicodélico entrelazado con blues, además de una gran actitud por parte de los integrantes.

Recordando los origenes de la filosofía de Jim Morrison y Ray Manzarek, su música ha cumplido, ha logrado trascender hasta dejar experiencias explosivas, los miles de espectadores del concierto podrían confirmar esta idea. Las puertas de la percepción* se abrieron para todos los que estuvimos presentes.

*El nombre The Doors proviene del libro de Aldous Huxley "The Doors of Perception" (Las puertas de la percepción), inspirado a su vez en un pasaje del poeta William Blake: If the doors of perception were cleansed, everything would appear to man as it is: Infinite.. («Si las puertas de la percepción fueran depuradas, todo aparecería al hombre tal cual es: Infinito»).

Paatrocinador torneo de tenis

2007-10-23T14:45:00.000-07:00

Chéquense el patrocinador del torneo de Basilea en el debut del suizo Roger Federerer en donde por cierto le ganó en 3 sets al alemán Michael Berrer.

Gringos odiados

2007-10-22T17:09:00.000-07:00

Bush y Donovan se repartieron la antipatía de los lectores de este espacio con un 45%

Nuestro lateral por derecha de la selección mexicana en el mundial de Alemania 2006, no merecía estar en esta encuesta a pesar de su amarillo pasado y presente, y ni hablar del gobernator de California al que eligieron "to lead, not to read". Bush y Donovan resultaron empatados, no hubo diferencia significativa en el porcentajde de antipatía.

Por otro lado aprovechamos este espacio para mandarle nuestros mejores deseos a Calero por habernos dado la satisfacción de callarle la boca a nuestra querida némesis de la selección mexicana ¡Recupérate campeón!

El precio del clavado

2007-10-17T16:19:00.000-07:00

Jueves 11 de Octubre, comida en el Burger King de Barranca. Un silencio incómodo para el Ingeniero, pues fue un silencio de 2 segundos, pero el Ingeniero aprovecha estos momentos para tratar cualquiera de los tantos temas que tiene en mente y monopolizar la atención... Entonces habla de la relatividad del tiempo. Los paaseleanos, que no son nada clavados, entran a la discusión, que se prolonga por varias horas, desde ese día hasta hoy.

El post de deleo nos hace retormar el tema: la pelotita o el haz de luz en el tren y el observador afuera, el rayo que va de una nave a otra en el espacio y el asteroide, el gemelo en el espacio y el gemelo en la Tierra. Evidentemente el tratar de entender la dilatación del tiempo nos lleva a muchas otras preguntas que si bien podemos comprender a medias, o a menos que medias, nos hacen notar que sería increíble contar con alguien que nos pudiera contestar todas nuestras dudas. Sí, ¿no? ¡Un Físico de cabecera!

Que antes, cuando los paaseleanos se clavaban con un tema, me hiciera pensar que mejor sería retomar mis actividades laborales: 5 horas de trabajo de ganancias millonarias. Que ahora, me integre como pez en el agua: no tiene precio.

Dilatación del tiempo

2007-10-16T14:42:00.000-07:00

La dilatación del tiempo es un fenómeno explicado por la Teoría de la relatividad especial que consiste en tomar mediciones del tiempo con relojes idénticos, uno que se mueve respecto a un sistema de referencia inercial, y el del observador. De acuerdo con la dilatación del tiempo, el primero se mueve más despacio.

Para entender este fenómeno, frecuentemente se recurre a explicar la paradoja de los gemelos, que consiste en la siguiente situación:

Un par de gemelos se despiden cuando uno de ellos aborda una nave espacial que dará una vuelta por la galaxia, los dos en el momento de la despedida cuentan con 25 años, el hermano que va en la nave espacial viaja a 98 % de la velocidad de la luz lo cual sabiendo que c=300,000,000 m/s da una velocidad de 294 000 000 m/s, velocidad realmente alta, y de acuerdo con la ecuación de dilatación del tiempo* dará que t = 5t', al cabo de 10 años de travesía la nave llega a la tierra y el hermano astronauta tiene 35 años y encuentra un hermano gemelo anciano que tiene 75 años.

*La fórmula de la dilatación del tiempo se deduce mediante el Teorema de Pitágoras:
t=t'/(raiz(1-v^2/c^2)), donde t es el tiempo relativo medido por el observador, t' es es el tiempo del que se mueve a gran velocidad, v es la velocidad a la que se mueve el observador, c es la velocidad de la luz.

Les dejo un video:

(Ahora el que se alentó fue el ingeniero)

Dividiendo el pastel

2007-10-12T15:53:00.000-07:00

Repartir siempre ha sido un problema. Ya sea que se trate de repartir una herencia, dividir el territorio del país vencido en una guerra, dividir los bienes de un divorcio o dividir las curules de una legislatura. Pareciera en todos los casos que las ley a que se rige dicha repartición es la ley del más fuerte.
Sin embargo, existe una aproximación matemática a resolver este problema. A su definición se le denomina: "repartición justa", o más exactamente "repartición libre de envidias". La pregunta que surge es: ¿Existirá siempre una manera de repartir de tal forma que nadie considere al final de la repartición haber obtenido un pedazo menos valioso que otro?. Dicho más coloquialmente: ¿Se podrá evitar la envidia matemáticamente?.
El problema fue definido formalmente en Polonia, país con amplia experiencia en
"reparto injusto" ante Alemania, Rusia y demás países cercanos durante los años de la Segunda Guerra Mundial. Fue durante esos años que el matemático Hugo Steinhaus se aproximó al problema del reparto justo mediante teoría de juegos.
Otro día hablaremos más a fondo del asunto, pero por lo pronto vale la pena jugar un poco:
Supongamos que Juan y Pedro quieren repartirse un pastel. ¿Cómo podemos asegurar que ninguna de las dos personas quede inconforme con su rebanada? La solución es sencilla: Juan corta el pastel y Pedro elige la rebanada. Juan no podrá quejarse (él decidió cual era la
repartición justa) y mucho menos Pedro, el eligió la rebanada que consideró más grande. Hasta ahí todo bien....
Pero, ¿qué tal que se quieren repartir el pastel Juan, Pedro y Ana?. Juan corta el pastel en tres, pero si Pedro elige una de las tres rebanadas, quién garantiza que Ana no considere la repartición injusta?

Hugo Steinhaus demostró matemáticamente que existe una solución para repartir el pastel entre "n" personas, garantizando que no hay envidias. Sin embargo, nunca logró exhibir dicha solución.... ¿Alguna sugerencia? Al menos para Juan, Pedro y Ana....

Asesinos

2007-10-12T15:27:00.000-07:00

Asesinos.

Me viene a la mente las palabras de un amigo, los videojuegos no son juegos, son obras de arte. Ayer me di una vuelta por una tienda de videojuegos y vi el promocional de Assasin's creed.
De inmediato aprovechando las bondades de wikipedia, hoy decidí buscar la reseña u alguna información adicional que me moviese esa cuerda consumista que todos tenemos atada. Una vez encontrada la página, me llamó la atención la palabra asesino y la referencia a una famosa secta nombrada los Hashshashin. Mis neuronas hicieron sinapsis y de inmediato me pregunté si en algo tendría que ver con la etimología. Haciendo un paréntesis, una de las formas más divertidas de aprender cultura e historia es precisamente analizando y entendiendo el origen de las palabras, lo que nos hace humanos creo yo.

Buscando la palabra en la página de la Real Academia Española, la palabra asesino viene del árabe haššāšīn y significa adictos al cáñamo indio. La definición expuesta por el diccionario de la rae no aclara el punto de quienes eran los Hashshashin. Según wikipedia los asesinos (mera simplificación a escribir tanta sh) fueron una secta religiosa de los musulmanes Shia Ismaili de la Persia post Islámica. Supuestamente Hashashin es el nombre del químico que usaban para asesinar, además de contar con toda una estructura militar. En pocas palabras, simplificando, era un grupo paramilitar religioso usado o que tenía fines políticos o religiosos, nada nuevo ni lejano a muchos grupos de nuestra época: cristianos, judíos, capitalistas, comunistas, etcétera.

Esta sociedad secreta mística se encargó de aterrorizar a los Cruzados con ejecuciones poco piadosas, cabe mencionar que es parte de la temática del juego Assasin's Creed, más información sobre los asesinos aqui.
En este sentido la palabra asesino tiene lógica respecto a su origen árabe y a la aplicación moderna del término, sin embargo hay otras teorías sobre el origen de la palabra asesino, en un sentido de forma, más que en uno funcional. Algunas versan sobre la visita de Marco Pola a la fortaleza de Alamut en 1273 y en donde narra los efectos de la droga Hashashin como entre alcohol y Hashish. Otras adjudican al significado de la palabra asesino como los seguidores de Al-Hassan, sheik de Alamut, fortaleza de los Hashshashin. Es interesante notar que el origen de la palabra asesino esté profundamente relacionada con el Hashish, droga supuestamente usada para calmar y aumentar la fuerza para llevar a cabo el asesinato. El origen árabe de la palabra Hashish tiene que ver con la resina recolectada de las flores de la cannabis y en ese sentido la lógica cuadra respecto a lo mencionado por la rae, el famoso cáñamo indio.
Siguiendo la parafernalia de los terribles asesinos me llamó curiosidad al estar leyendo saber quien fue el que les puso un frentazo y eso me llevó a indagar sobre una terrible masacre y destrucción llevada a cabo por Hulagu Khan, más información aquí. Después de leer tal cosa sin duda hasta la más terrible y cruenta organización se hubiese rendido.

HOAX - cadenas falsas

2007-10-12T10:28:00.000-07:00

Constantemente tengo dudas sobre la credibilidad de las noticias que aparecen en los medios, sin embargo, por la propia reputación de estos, generalmente se utilizan fuentes confiables. Pero, ¿qué pasa cuándo las noticias vienen de correos electrónicos, dónde queda la responsabilidad de saber que la información que se está enviando es de una fuente confiable?

Muchas cadenas de correos electrónicos traen información inventada, pero poca gente la valida. El día de hoy recibí un correo que solicita firmas para evitar la proyección de una película en donde supuestamente se presentan a "Jesús y sus discípulos" como homosexuales, a mi me pareció cómico que por cuidar sus creencias religiosas acabaron siendo un instrumento de información sensasionalista y morbosa. Resulta que este correo es una cadena falsa que surgió hace muchos años, no se tiene evidencia de la existencia de esta película u obra teatral.

A este tipo de correos se le conoce como HOAX informático, mensajes de correo electrónico falsos enviados a través de cadenas, con contenido sensasionalista de fuentes supuestamente fiables. Las personas que crean HOAX generalmente buscan captar direcciones de correo y probablemente hacer perder tiempo a la gente.

En "Break the Chain" podemos revisar los HOAX más famosos que han pasado por nuestras cuentas, cualquier duda que tengan sobre cadenas extrañas, por favor consulten esta página, y hagan sus propios juicios.

Así como se tienen dudas sobre todas estas cadenas, también podríamos comenzar a dudar de toda la información disponible en este medio, e incluso en todos los medios, y pensar en una gran conspiración, en mi caso no soy fanática de esta forma de pensar, y creo que existen fuentes más verosímiles que otras, sin embargo, la idea siempre suena atractiva.

Esta foto es una imagen falsa del tsunami de 2004 enviada a través de correos electrónicos, seguramente tratada con un editor de imágenes.

Cerveza y salud

2007-10-10T17:17:00.000-07:00

Como veo muy lento a mi estimado Saffog Tochtli, y como sobre advertencia no hay engaño, le robé la idea de hablar sobre cerveza. Inspirado también por las profesionales observaciones de Nacho, me dí a la tarea de investigar un poco sobre el valor nutricional de la cerveza.

No recuerdo los detalles, pero la idea del proceso de elaboración de la cerveza es fermentar granos de cebada regulando la temperatura hasta obtener malta (que es la germinación de los granos de cebada), en seguida se agrega el lúpulo que sirve para contrastar el sabor dulce de la cebada, y al final la levadura para realizar la fermentación.

En España, existe una asociación que me llamó mucho la atención llamada Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta, donde encontré una liga a la Escuela Superior de Cerveza y Malta, un centro adscrito a la Universidad Politécnica de Madrid que ofrece una maestría en Tecnología Cervecera, donde ofrecen enseñanzas sobre las últimas novedades científicas y tecnológicas sobre la fabricación de la famosísima chela. De acuerdo con un estudio recopilatorio sobre la cerveza y la salud publicado por este centro en 1998, encontré los siguientes datos:

Una encuesta con una muestra de 15.000 adultos entre los 25 y los 69 años de edad, ofreció la siguiente conclusión: El bebedor moderado está más contento con su estado de salud que el abstemio o el bebedor fuerte. Aficionados a la cerveza son más positivos, se quejan menos, y tienen menos peligro de sufrir enfermedades circulatorias o de corazón, entre un 20 y un 50% menos en comparación con los abstemios.
La cerveza es la única bebida que contiene lúpulo, un sedante suave y un amargor estimulante del apetito.
La malta le proporciona a la cerveza los carbohidratos, minerales, elementos trazas, y los ácidos orgánicos y vitaminas importantes para la vida.
Al ser rica en potasio y baja en sodio, es diurética.

En fin, mientras leía este documento sentía que me estaba dejando llevar por un centro propagandista de la industria cervecera que me convencía sobre la idea saludable de echar chelas, la verdad es que no necesito convencerme de esto para disfrutar una buena chela, pero habría que investigar.

Para leer el estudio completo aquí.

¿Gandalla por naturaleza o cotidianidad defeña?

2007-10-10T10:33:00.000-07:00

La verdad soy de los que se pasan los altos, da vueltas prohibidas, circula en sentido contrario, se sube a banquetas o camellones, rebasa por la derecha o por el acotamiento de la carretera, pasa rozando los espejos de los coches porque dejaron un hueco por donde poder adelantarse, se estaciona en esquinas, en lugares donde hay cubeta, en doble fila, no hago caso a policías, les miento la madre, les doy mordida. ¡Hago todo lo que no debería de hacer cuando manejo!

Me he puesto mucho a pensar la causa de mi comportamiento aparentemente gandalla y he seguido la siguiente cadena de razonamientos.

1. Antes no solía manejar así, pero poco a poco y sin darme cuenta, resulta que todos estos actos "prohibidos" son parte de cualquier día en el coche para mí.

2. Resulta además, que no sólo lo son para mí sino para muchos conductores de la ciudad, entre ellos, ¡la mayoría taxistas!.

3. ¿Qué no se supone que si ellos se la pasan manejando todo el día son expertos en lo que hacen?, podrá haber muchos irresponsables, ignorantes o gandallas, pero sería inocente pensar que todos lo son y todos manejan así.

4. Un experto manejando en esta ciudad sigue un conjunto de reglas que no son las establecidas en el reglamento oficial.

5. ¿No será que las verdaderas reglas de manejo, aquellas que usan los que manejan todo el día y que por lo tanto son las que imperan y permiten que el manejo sea mas eficiente, no tienen que ver en absoluto con las oficiales?

6. No será que el conjunto de reglas oficiales no están hechas con base en la realidad particular de esta ciudad. Algunos ejemplos para ilustrar esto:

a. Abren un Sanborns en las Aguilas. La delegación da el permiso si el Sanborns hace algo por la zona pública que lo rodea. Sanborns dice, perfecto, pongo dos semáforos. ¿Perdón? Pero si ahí no había tráfico…ahora si hay.

b. Los vecinos de Puente Colorado deciden que quieren caminar, como lo han hecho toda la vida, tranquilamente, a pesar que el número de coches que pasan por ahí ha aumentado dramáticamente. Para solucionar este problema, le dan $500 baros al camión de los baches y pone varios topes enormes en una avenida muy transitada.

7. No pienso en estos ejemplos como algo que esté mal, sino como la representación de la manera en que se decide el destino de muchos de los señalamientos de tránsito de la ciudad.

8. Evidentemente la manera en que un taxista, un peserista, yo o muchos otros, manejamos, no se debe a que seamos unos pinches gandallas, sino a que respondemos, mediante un conjunto de reglas distintas a las oficiales, a un conjunto de señalamientos que siguen una lógica distinta a la que deberían seguir para que un reglamento como el oficial funcionara.

Esta cadena de razonamientos me lleva a una conclusión, que no sólo aplica para el sistema de tránsito de la ciudad, sino para la mayoría de estructuras sistémicas del país: se han copiado, sin pensar o apropiar, estructuras ajenas a la realidad concreta, dando por resultado sistemas de doble identidad: la que debería de ser, y la real, que parece mas bien una caricatura surrealista de la que debería de ser y que muchas veces se confunde con "lo jodidos que estamos". Mas jodido pensar que estamos jodidos.

Finalmente, y para ilustrar un poco estas ideas, el link de un muy buen videillo:

Al estilo tuning

2007-10-08T14:20:00.000-07:00

El tuning es para muchos un reflejo del mal gusto y una desesperada forma de llamar la atención, para otros es un gusto por los detalles y la creatividad. Si uno comienza a fijarse en las calles de la ciudad hay muchas muestras del tuning, los acabados y accesorios van desde los más sutiles hasta unos muy atrevidos y seguramente costosos. El tuning es la personalización de un automóvil para mejorar su desempeño a través de diferentes modificaciones de la mecánica, cambios exteriores de la carrocería e incluso interiores de la cabina, orientando el diseño al gusto propio y así diferenciarlo de cualquier auto seriado. Siguiendo con la reflexión sobre la explotación de los colores y diseños, sería muy entretenido poder ver un poco más de esta costumbre popular, con pinturas de colores rojizos, escapes de fuego y con accesorios cromados.

Calentamiento local

2007-10-03T18:27:00.001-07:00

En relación con los resultados de la encuesta publicada el mes pasado en este espacio sobre la principal causa del calentamiento global, hace algunos meses nos limitamos a estudiar el comportamiento de la temperatura en el Distrito Federal, como resultado de este estudio, en la revista Chilango del mes de julio se publicó una infografía que mostraba el comportamiento de la temperatura en los últimos años y resulta que la tendencia no ha cambiado, lo que sí, es el número de días calurosos y húmedos en los últimos años y este fenómeno, de acuerdo con el Heat Index que combina la temperatura con la humedad relativa se puede afirmar, al menos para el año pasado, que hubo muchos días peligrosos, la infografía se muestra a continuación:

Claro está, se mide el efecto pero no se explican las causas, así que para los que piensan que el calentamiento global no es resultado de la actividad del hombre, pueden seguir investigando porque el estudio no es explicativo.

Leyes antitabaco... ¿Nos convienen?

2007-10-03T12:45:00.000-07:00

En el número de agosto de la revista Chilango se publicó una infografía sobre la experiencia de implementar la prohibición de fumar en espacios públicos cerrados, en particular, en California y Nueva York. De acuerdo con información de diversas encuestas y de los Departamentos de Finanzas y de Salud de dichos estados, estas medidas no han representado una influencia negativa en la economía de la industria restaurantera y sí, un beneficio en cuestiones de salud pública.

(Ilustración: OLDEMAR, Derechos Reservados Revista Chilango)

El debate sigue abierto, y en la Ciudad de México se pone en cuestión este tipo de medidas debido a la aprobación por la Asamblea Legislativa del Distrito Federal de la ley que prohíbe fumar en bares y restaurantes, al respecto el día de hoy se transmitió una entrevista en Radio Fórmula con Gabriela Otero de Consultoría Paasel, describiendo los principales hallazgos de esta investigación.

El artículo completo aquí, y la entrevista a continuación:

Ojos que no ven

2007-10-02T17:15:00.000-07:00

Hace un año y medio el gobierno cubano lanzó la Operación Milagro con la finalidad de combatir afecciones en los ojos a las personas de escasos recursos de América Latina, particularmente para el caso de Bolivia, este programa ha beneficiado a 100 mil pacientes de este país, en 12 centros oftalmológicos instalados por el gobierno cubano, de acuerdo con estadísticas bolivianas, cerca de mil 300 médicos cubanos trabajan actualmente en estos centros, que brindaron desde febrero de 2006 más de cinco millones de consultas.

Lo curioso de esta situación es que, a una semana del 40 aniversario de la muerte del Che Guevara, Mario Terán, el sargento boliviano autor del disparo que terminó con la vida del revolucionario argentino-cubano, se ha beneficiado del programa Operación Milagro.

Nadie sabe para quién trabaja.

Con información de adital y el pais.com